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餐飲工作服定制生產(chǎn)廠(chǎng)家推薦

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餐飲工作服定制生產(chǎn)廠(chǎng)家推薦

作者| 餐飲CEO內參內參君

廣州一家網(wǎng)紅日本雜貨店老板發(fā)現，最近5公里以上的外賣(mài)訂單越來(lái)越多，而且大部分都是送到餐廳的。

“我們餐廳吃飯的時(shí)候一般都有士官，以前有一些忠實(shí)的顧客會(huì )點(diǎn)菜開(kāi)胃。不過(guò)疫情過(guò)去后，可能是因為旅游業(yè)的復蘇，可以感覺(jué)到人數送到酒店的外賣(mài)訂單數量明顯增加，送餐距離也縮短了，越來(lái)越長(cháng)?！?/p>

如今，餐廳接入了訂餐平臺的“全城送”服務(wù)，距離較遠的用戶(hù)也可以點(diǎn)餐。

這只是近兩年點(diǎn)餐消費演變的一個(gè)方面。 疫情期間，餐飲業(yè)受到巨大沖擊，但新的機遇也在不斷涌現。 如何讓品牌在后疫情時(shí)代的訂餐平臺上找到新的增長(cháng)點(diǎn)，是餐飲從業(yè)者必須面對的問(wèn)題。

特別是，數以百萬(wàn)計的大中型餐廳從事低利潤業(yè)務(wù)。 要考慮流量成本和配送成本，維持正常運營(yíng)，保證消費者持續回購。

即時(shí)配送其實(shí)是破局的關(guān)鍵。

即時(shí)交付提要訂單交易

對于配送環(huán)節，大部分外賣(mài)餐廳的需求還停留在“帶單送”的階段，只需要配送方起到輔助作用。 然而，近年來(lái)一系列的訂餐消費趨勢表明，外賣(mài)在訂餐服務(wù)中的關(guān)鍵作用已經(jīng)不容忽視。 做好分銷(xiāo)這個(gè)核心環(huán)節，既能支撐業(yè)務(wù)下滑，又能帶動(dòng)業(yè)務(wù)下滑。

首先，消費者對配送的穩定性要求更高。

配送是食品訂購體驗中極為重要的一部分。 在經(jīng)歷了疫情期間運力不穩定、長(cháng)時(shí)間無(wú)人接單的情況后，消費者越來(lái)越注重食品訂餐和配送的穩定性。 受此影響，此前在品牌屬性上顯得微不足道的即時(shí)配送市場(chǎng)，也開(kāi)始出現了強大的品牌效應。

最值得注意的是，平臺配送優(yōu)于第三方配送和門(mén)店配送的心態(tài)正在興起。 越來(lái)越多的消費者在點(diǎn)餐前會(huì )先查看餐廳使用的是哪家外賣(mài)。

關(guān)于如何選擇餐廳保證訂單快速送達，小紅書(shū)多位博主分享了自己的訂餐攻略：優(yōu)先選擇平臺送貨的店鋪，全程可追蹤送貨進(jìn)度，送貨時(shí)間及時(shí)更有保障。

平臺配送更受消費者青睞，背后的原因也很簡(jiǎn)單。 外賣(mài)訂單波峰波谷明顯上海工作服，高峰期運力網(wǎng)絡(luò )承壓。 平臺分發(fā)擁有龐大的容量?jì)浜涂煽康恼{度系統，面對高并發(fā)、大訂單的表現越來(lái)越穩定。 疫情期間，運力流失頻發(fā)，運力儲備更充足的平臺配送、第三方配送、商家自配送的體驗差距進(jìn)一步拉大。

我們打個(gè)比方。 在快件行業(yè)，中通用了大約六年的時(shí)間來(lái)培養“急件寄中通”的用戶(hù)心智。 .

二是“中距離”訂單成為新落點(diǎn)。

供給決定需求是經(jīng)濟學(xué)的“首要”原理，在訂餐市場(chǎng)也不例外。

就像前面提到的重慶日料店的例子，隨著(zhù)實(shí)時(shí)配送網(wǎng)絡(luò )越來(lái)越成熟，餐廳的配送直徑超過(guò)了3公里。 送貨服務(wù)已經(jīng)成為許多餐廳的標配。 匹配。 當點(diǎn)餐不再是傳統意義上的3公里服務(wù)圈，各分店都面臨著(zhù)進(jìn)一步破圈的機會(huì )。 3公里以上的中距離訂單有望成為外賣(mài)市場(chǎng)新的下滑點(diǎn)。

在內申軍看來(lái)，中途接單也有利于餐飲訂餐與到店消費的協(xié)同。 點(diǎn)餐也可以成為“種草”的契機，吸引消費者來(lái)到線(xiàn)下門(mén)店進(jìn)一步體驗更多更完善的服務(wù)，實(shí)現點(diǎn)餐與堂食之間的正反饋循環(huán)。

在中途訂單量逐漸減少的同時(shí)，市場(chǎng)也在呼喚流程更規范、時(shí)效更高的配送服務(wù)。 靠譜的配送平臺是每家門(mén)店抓住這一消費趨勢不可或缺的伙伴。

三是下沉市場(chǎng)點(diǎn)餐習慣正在加速形成。

疫情期間，大量直轄市高度依賴(lài)外賣(mài)服務(wù)維持民生和應急物資供應，下沉市場(chǎng)外賣(mài)消費習慣加速形成。 對于連鎖餐廳而言，訂餐自然成為他們涉足下沉市場(chǎng)的敲門(mén)磚。

但另一方面，在直轄市，即時(shí)配送的發(fā)展還處于起步階段，可供門(mén)店選擇的配送平臺并不多。 擴展效率的決定性因素。

在貢茶領(lǐng)域，覆蓋下沉市場(chǎng)最成功的品牌非蜜雪兒冰城莫屬。 到2022年3月底，其門(mén)店總數將突破2萬(wàn)家。 據了解，蜜雪冰城旗下有兩三千家門(mén)店計劃推出線(xiàn)上訂餐服務(wù)，希望能送貨到大漠戈壁深處。 由此可見(jiàn)，訂餐和配送服務(wù)早已成為連鎖品牌店戰略布局必須考慮的基礎設施之一。

不難看出，上述三大趨勢都與即時(shí)配送服務(wù)息息相關(guān)。 更穩定的交付可以增加用戶(hù)的下單意愿。 更大的交付范圍可以幫助擴大客戶(hù)來(lái)源。 選擇配送網(wǎng)絡(luò )更廣的平臺，可以加速線(xiàn)下門(mén)店的擴張。 即時(shí)配送服務(wù)不再只是下單業(yè)務(wù)的下游。 鏈接，這可以在促進(jìn)食品訂單交易方面發(fā)揮重要作用。

只要交得好，就能賣(mài)得好。 后疫情時(shí)代，關(guān)注配送環(huán)節，做好配送環(huán)節，是餐飲訂貨人的必然選擇。

配送服務(wù)產(chǎn)品化

新趨勢下美團配送交出新答卷

往年，外賣(mài)運營(yíng)更多的是側重于流量運營(yíng)。 隨著(zhù)用戶(hù)對交付體驗要求的不斷提升餐飲工作服定制生產(chǎn)廠(chǎng)家推薦，制定適合自身業(yè)務(wù)發(fā)展需求的實(shí)時(shí)交付策略也變得至關(guān)重要。

正如美團CEO、美團外賣(mài)首席總監魏巍在2023外賣(mài)行業(yè)大會(huì )上所說(shuō)，“過(guò)去商家沒(méi)落的傳統思路是做流量，但同時(shí)，你要明白，更大的配送范圍也能帶來(lái)更大的曝光度，也能讓你獲取更多的用戶(hù)，選擇更合適的配送服務(wù)產(chǎn)品，提升用戶(hù)體驗，更好的幫助你實(shí)現店鋪的衰落?！?/p>

外賣(mài)服務(wù)的“產(chǎn)品化”，意味著(zhù)外賣(mài)服務(wù)將具有更穩定的服務(wù)水平、更清晰的服務(wù)標準、更廣泛的適應性。 推廣效果也將更加直接有效。

多層次、對稱(chēng)、廣覆蓋是美團配送服務(wù)產(chǎn)品體系的三大關(guān)鍵詞。

1、多層次服務(wù)產(chǎn)品適應多元化消費需求

外賣(mài)市場(chǎng)發(fā)展至今，外賣(mài)用戶(hù)畫(huà)像非常細致，從客單價(jià)、消費頻次到粵菜喜好，無(wú)所不包，相應的網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)手段也是花樣百出。 在此基礎上，將配送相關(guān)的激勵作為用戶(hù)畫(huà)像的重要變量，構建多層次的配送服務(wù)體系，將有助于門(mén)店在面對多元化的消費趨勢時(shí)制定更有針對性的經(jīng)營(yíng)策略。

以上述“中距離”訂單為例，距離和時(shí)效是一對重要的用戶(hù)畫(huà)像變量。 對此，在2023外賣(mài)行業(yè)峰會(huì )上，美團配送披露了適應不同距離、不同時(shí)效的服務(wù)產(chǎn)品組合，包括快遞、同城配送等，全面覆蓋不同范圍的服務(wù)圈、門(mén)店可根據用戶(hù)需求選擇相應的服務(wù)產(chǎn)品。

知名餐飲連鎖品牌外公的過(guò)去一直使用美團的特約外賣(mài)服務(wù)來(lái)滿(mǎn)足品牌的客戶(hù)拓展需求。 小時(shí)響應派送服務(wù)顯著(zhù)提升了門(mén)店的獲客能力。 以泉州、廈門(mén)兩家分店為例，單家分店訂單覆蓋面積提升15%，客戶(hù)曝光流量提升16%，促進(jìn)了進(jìn)駐率提升門(mén)店及后續環(huán)節訂單量增加，配送距離3公里。 上述訂單量增加了32%。

2、以相互對稱(chēng)的產(chǎn)品矩陣激活供需相互排斥

訂餐服務(wù)連接了門(mén)店和用戶(hù)的兩端。 只有服務(wù)店鋪的發(fā)貨產(chǎn)品只能保證訂單可以“發(fā)貨”。 做得好?！?/p>

從用戶(hù)打開(kāi)應用瀏覽餐廳列表的那一刻起，直到送餐，美團已經(jīng)深入參與了整個(gè)訂餐服務(wù)鏈條。 因此，在配送服務(wù)環(huán)節，平臺能夠針對不同的用戶(hù)需求，設計出豐富的配送產(chǎn)品。 并使其與門(mén)店端的服務(wù)產(chǎn)品體系“對稱(chēng)”，從而在優(yōu)化門(mén)店運營(yíng)效率的同時(shí)，提升用戶(hù)體驗，最終形成供需雙方相互呼應、相互促進(jìn)的良性循環(huán)形成了。

比如對于中遠距離的訂單，美團配送在門(mén)店端有“全城配送”，在用戶(hù)端有“優(yōu)選配送”。 用戶(hù)在“全城配送”餐廳點(diǎn)餐時(shí)，如果考慮到門(mén)店距離較遠，希望更快收到食物，可選擇“優(yōu)選配送”增值服務(wù)，加快配送速度。

每逢節假日，深圳本地老字號餐廳“老記事”的七家分店前都會(huì )大排長(cháng)龍。 “全城送”服務(wù)推出后，餐廳基本覆蓋了主要城區。 “草”食客可以通過(guò)點(diǎn)餐的方式嘗鮮，不少人在下單時(shí)勾選了“**外送”。

據美團介紹，一位顧客曾在兩天內3次到積石天平路老店點(diǎn)外賣(mài)，總消費超過(guò)1800元，但他3次都勾選了“優(yōu)先配送”服務(wù)，而且配送時(shí)間很長(cháng)。 從 90 分鐘到大約 45 分鐘。

店家選擇了全城發(fā)貨餐飲工作服定制生產(chǎn)廠(chǎng)家，聽(tīng)到了更廣泛的顧客； 優(yōu)享配送帶來(lái)的履約體驗讓客戶(hù)持續回購。 這些服務(wù)產(chǎn)品在門(mén)店側和用戶(hù)側的右側有機結合，有效打造了點(diǎn)單消費的新場(chǎng)景。

3、以分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )廣度促進(jìn)網(wǎng)點(diǎn)擴張速度

今年以來(lái)，不少餐飲商家已經(jīng)吹響了涉足下沉市場(chǎng)的號角。

過(guò)去一年，瑞幸加盟店數量每季度增長(cháng)超過(guò)200家，三季度達到2473家。 低線(xiàn)城市成為瑞幸奶茶加盟店的主要客源地。 今年11月，喜茶還首次宣布，計劃在非一線(xiàn)城市與合適的店型進(jìn)行商業(yè)合作。

如前所述，無(wú)論進(jìn)入哪個(gè)城市開(kāi)展餐飲業(yè)務(wù)，當地是否建立了餐飲訂餐和配送網(wǎng)絡(luò )，都是必須考慮的激勵因素之一。 但與傳統電商不同的是，外賣(mài)具有本地化、網(wǎng)格化的特點(diǎn)，是一門(mén)“一步步鋪路”的生意。 因此，對于很多品牌來(lái)說(shuō)，其餐飲門(mén)店的擴張速度很大程度上取決于接單和送貨。 網(wǎng)絡(luò )的廣度。

對此，美團配送網(wǎng)絡(luò )已覆蓋全省近3000個(gè)市縣，門(mén)店幾乎可以在任何城市直接點(diǎn)餐，“雙程出行”，獲得與其他城市同等水平的訂餐服務(wù)。 有能力成為品牌商家涉足下沉市場(chǎng)的可靠合作伙伴。

2022年1月，麥當勞將在美團上線(xiàn)特別明星外賣(mài)。 麥當勞是典型的分店廣泛、追求**用戶(hù)體驗的品牌。 因此，在點(diǎn)餐上也有多城市類(lèi)型、多商圈場(chǎng)景、高服務(wù)質(zhì)量和**履約質(zhì)量的訴求。

對此，美團配送不僅完成了全省4400多家分店在美團點(diǎn)餐的快速上線(xiàn)和配送保障，還完成了與麥當勞的系統對接和會(huì )員體系開(kāi)通。 項目啟動(dòng)14天后，全省210多個(gè)城市的消費者在美團點(diǎn)餐菜單上點(diǎn)了麥當勞奶茶，卻完成了會(huì )員積分。 14天內快速落地的背后，是美團配送廣泛的配送網(wǎng)絡(luò )提供的強大支持。

除了覆蓋廣度，美團配送還為麥當勞“特星派送”提供深度定制配送解決方案，配備專(zhuān)屬配送團隊，提供更高效的現場(chǎng)配送服務(wù)和多種不同的運輸方式，確保配送時(shí)效，還為騎手發(fā)放雙方聯(lián)名的專(zhuān)屬工作服，采用冷熱分離配送箱，并設置專(zhuān)屬配送問(wèn)候語(yǔ)，突出麥當勞的品牌特色，讓點(diǎn)餐用戶(hù)得到不一樣的美食少于堂食，同時(shí)獨特獨特的消費體驗。

在討論其數字化戰略時(shí)，麥當勞負責人提出，“數字化不僅僅是網(wǎng)站或銷(xiāo)售點(diǎn)系統，而是一種與消費者建立聯(lián)系并顛覆他們的體驗從而推動(dòng)公司業(yè)務(wù)下滑的能力?！?” 憑借其分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )的廣度和深度，美團配送為麥當勞的數字化能力增添了新的縮影。

經(jīng)過(guò)十余年的快速擴張，外賣(mài)市場(chǎng)的發(fā)展潛力正逐步向產(chǎn)業(yè)鏈上下游傳導，成為其煥發(fā)新生的動(dòng)力。 消費端的變化加速了即時(shí)配送市場(chǎng)向專(zhuān)業(yè)化、標準化、定制化方向的演進(jìn)。 美團配送服務(wù)“產(chǎn)品化”成為這一趨勢的先行者，也有助于門(mén)店把握新的消費趨勢，挖掘潛在客戶(hù)。 提供了一個(gè)重要的機會(huì )。

結語(yǔ)

近兩年，訂餐行業(yè)浴火重生。 大歡喜沙則相反，為真正具有恒久價(jià)值的產(chǎn)業(yè)指明了發(fā)展方向，集約化養殖和流通服務(wù)無(wú)疑是其中之一。

但與所有常年選項一樣，沒(méi)有捷徑可以正確地即時(shí)交付。 通過(guò)近六年的積累，美團配送建立了穩固可靠的履約體系，在供需兩端產(chǎn)生了強大的網(wǎng)絡(luò )效應。 這是其他玩家無(wú)法復制的競爭壁壘。

對于整個(gè)外賣(mài)行業(yè)來(lái)說(shuō)，即時(shí)外賣(mài)市場(chǎng)中更豐富的外賣(mài)產(chǎn)品和更強的外賣(mài)網(wǎng)絡(luò )正在為餐飲商家開(kāi)辟新的增長(cháng)空間，如何深耕外賣(mài)，持續發(fā)揮外賣(mài)的價(jià)值反哺外賣(mài)，將是一個(gè)需要全行業(yè)共同參與、共同創(chuàng )造、在實(shí)踐中不斷發(fā)現新知的課題。

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